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パン作りで必要な道具に,
パン生地を分割する際に使うスケッパー（カード・ドレッジ・スクレッパー）があります。
スケッパーはステンレス製、樹脂製、プラスチック製といったいくつかの種類があります。
パン屋さんではステンレス製を重宝していますが、
家庭の場合は樹脂製・プラスチック製の物がおすすめです！
スケッパーの種類
ステンレス製
パン屋さんでよく使われているスケッパーです。
切れ味が良く、パンの分割に最適ですが、切る以外の用途がありません。
分割を１００個もするならあった方が良いですが、家庭で１００個も分割する機会はなかなか無いですよね(-_-;)
樹脂製
これらは「ドレッジ」や「カード」と呼ばれることが多いです。
パン生地を切るだけでなく、曲線の方は柔らかさがあるので
- ボールに残った生地を綺麗にこそぎ取る
- 生地をすくう
- クリームなどをならす
- こし器で芋などをこす
- 台の掃除にも使える
などなど、用途がとても広いです。
プラスチック製
樹脂製の物と同じ用途で使えます。
硬さが、ステンレスと樹脂の間くらいの硬さで、
樹脂製の物より硬くて軽いので、切る・削り取る作業はこちらの方がやりやすいです。
まとめ
分割する量が少ない家庭でのパン作りにステンレス製のスケッパーは必要ありません。
僕が一番おすすめなのは、プラスチック製のMATFERの耐熱スケッパーです。
フランス製の商品でプロの現場でも愛用されている事が多いです。
家庭でのパン作りでしたら、分割も充分できます。
これ一つでパン作りにもお菓子作りにも大活躍します。
しかも、値段が安いので買いやすいです(*'ω'*)
