若手ブーランジェの日々

フランスワーホリ中のパン職人の日々を紹介していきます。

2020-04-16から1日間の記事一覧

自家製酵母で作るフォカッチャ。

小麦+水のみで出来る自家製酵母を使ったフォカッチャです。 薄めに成形することで、サクサク食感に焼きあがります。 材料 作り方 まとめ 材料 小麦粉 100 (%) 片栗粉 18 水 73 塩 2 自家製酵母 25 エルブドプロヴァンス 1 オリーブオイル 13 作り方 塩以…