フランスのお土産として有名なものに、マドレーヌがあります。 スーパーでお手軽に買えて、そして美味しい！ よく耳にするのはボンヌ・ママンのマドレーヌですが、 メゾン・コリブリのマドレーヌも美味しくておすすめです。 新商品も頻繁に出ていて、パッケ…
友情・恋愛・部活などなど 学生の時に、のめり込んでいた物はありますか？ 大人になり仕事に就くと、どうしても離れて行くものがあります。 ですが、学生の時に築き上げたものは良くも悪くも一生モノになると僕は思います。 「これを読めば、後悔しない学生…
ドラマだけでなく、映画やさらにはアニメ化している小説は結構あります。 読書が苦手でも、映画やアニメからなら入りやすいですよね。 今回は僕がおすすめする、映画化・アニメ化された小説を３つ紹介します。 映像も良いですが、僕は情報量が多く、自分のペ…
小麦＋水のみで出来る自家製酵母を使ったフォカッチャです。 薄めに成形することで、サクサク食感に焼きあがります。 材料 作り方 まとめ 材料 小麦粉 100 （％） 片栗粉 18 水 73 塩 2 自家製酵母 25 エルブドプロヴァンス 1 オリーブオイル 13 作り方 塩以…
ゴムベラ（スパチュラ）って種類が沢山あって、どれを選んだらいいか悩みますよね？ そんな悩める人に最初の一本として買ってほしい 僕のおすすめのゴムベラを紹介します。 丈夫で使いやすく、料理にパン作りからお菓子作りまで大活躍の、あって損はない一本…
パン作りで必要な道具に, パン生地を分割する際に使うスケッパー（カード・ドレッジ・スクレッパー）があります。 スケッパーはステンレス製、樹脂製、プラスチック製といったいくつかの種類があります。 パン屋さんではステンレス製を重宝していますが、 家…
「ちゃんとしたオーブンじゃないとパンは焼けない。」 確かにそうかもしれません。 でもだからと言って、パンを作らない理由にはなりませんよ！ 僕は一人暮らしを始めてからは、中古の安いオーブンレンジを使ってパンを焼いていました。 高いオーブンじゃな…
お家で簡単にパン作りができるホームベーカリーのおすすめを紹介します。 自分が今まで使ってきた古いものと最新のホームベーカリーを比較しながら、ホームベーカリーについて紹介します。 僕が使ってきたホームベーカリー 最新のホームベーカリー 「捏ね」…
意外と簡単にできる小麦粉を使った自家製酵母（ルヴァン・サワードウ）の作り方です。 種は捨てずに、毎日つぎ足すだけで作れます。 必要な物 作り方 容器の消毒 初日～ガスが発生するようになるまで ガスが発生して、常温に置くとかさが増えるようになって…
シェーブルチーズは羊の乳から作られたチーズで、独特な香りが特徴のチーズです。 日本ではあまり見かけませんが、フランスではスーパーに大量に並んでいます。 僕も最初は苦手でしたが、食べるうちに好きになっていました。 そんな僕が、シェーブルチーズの…
初めてのパン作りにおすすめなのが、ピザとナンです。 作り方が簡単で、美味しく、失敗もほとんどありません。 どちらもオーブンが無くても、フライパンで焼くことも可能です。 ピザの作り方 ナンの作り方 まとめ ピザの作り方 この投稿をInstagramで見る ・…
温度はパン作りにおいてとても重要です。 パン作りに慣れてきて、 安定して綺麗なパンを焼きたい。 もっと上手にパンを作れるようになりたい。 そんな人は温度計を購入して、日々のパン作りで使うようにしましょう。 アナログな温度計でも大丈夫ですが、デジ…
パン作りをするようになって、初めて購入したのし台（捏ね台、ペストリーボード）が人工大理石のものでした。 実際に使ってきた感想は、一点だけ注意すればお菓子作りにも大活躍の万能アイテムです。 木製のし台と比べると用途も広く、手入れがしやすいので…
パン作りの際に欠かせない、捏ね台・のし台のおすすめを紹介します。 大きく分けて「木製」「大理石」「シリコン」の３種類があり、それぞれ良い点、悪い点があります。 自分の目的にあった台を購入し、より良い環境でパン作りをしましょう！ 木製の板 良い…
趣味で10年以上、仕事で５年パン作りをしている僕がパン作りをおすすめする理由を4つご紹介します。 美味しいものが好き。 趣味を探している。 休日にすることが無い。 そんな人は、自宅でパン作り始めてみませんか？ 捏ねる作業でストレス発散！ 焼き立てパ…
